Jak na domácí pickles

Ani letošní propršené léto se zdravými poklady nešetří, tak proč toho nevyužít. Pokud máte větší úrodu, naložte si zeleninu na horší časy. Skvělým způsobem uchování zeleniny po delší dobu je fermentace nebo taky jinak (víc po našem) kvašení. Není to žádná věda. Na výborné domácí pickles postačí vaše oblíbená zelenina, sůl, podle chuti koření, čistá […]

Jarní kopřivová sekaná

Letošní koronavirové opatření naší rodinku vyhnalo do míst, kam bychom asi jen tak nezavítali. Náš mladě potrhlý psí člen totiž vyžaduje pořádný rozběh. A protože jsou obvyklé procházkové stezky v okolí najednou silně zalidněné, vydáváme se raději mimo „vyšlapané turistické“ cesty. Na jednom takovém místě jsem objevila rozsáhlé kopřivové plantáže. Bylo jasné, že si tuhle čerstvou […]

Losos podávaný na salátu s červeným pomerančem a zázvorovou zálivkou

Zase po roce zaplavují červené pomeranče regály obchodů s ovocem a zeleninou a nějakou záhadou se mi vždycky ocitnou na nákupním seznamu. Jsem na nich nejspíš závislá ;) Já je teda můžu na všechny možné způsoby. Po loňském receptu na ořechový koláč a batátovou polévku pro vás mám tip na zimní salát se zázvorovou zálivkou. Zkuste […]

Pomazánka z pečených paprik

Tipů na chuťově vymazlené pomazánky není nikdy dost. Zvlášť v případě, když nemůžete (nebo třeba nechcete) kouzlit z mléčných výrobků a vajec. Tak jako u nás doma. Proto každý nový nápad na dobrou zeleninovou pomazánku se opravdu hodí. Skvěle se dá kouzlit z dýně, brokolice a lilku, protože mají ideální pomazánkovou konzistenci. Pak je tu zelenina, u které […]

Batátové lasagne

Opravdové lasagne jsem nikdy neochutnala. V době, kdy jsem žila v nevědomosti, že mám celiakii, jsem o nich stejně nikdy neslyšela. Takže jsem se ani pak nemusela trápit tím, že mě tahle italská kulinářská klasika bude nadosmrti míjet. Jenže občas moje oko zabrousilo k parádně vypadající zapečené porci těstovin a šťavnatého masa, navrchu pokryté rozteklým sýrem. To mě […]

Domácí jahodová zmrzlina

Osvěžte se v parném létě, jak jinak, než zmrzlinou. Kdy jindy si dopřát to potěšení ze zmrzlého ovocného krému, než právě v horkých letních měsících. I když zrovna nemůžete smetanu nebo mléko, nevadí. Tahle domácí jahodová zmrzlina ve vege variantě té smetanové hrdě konkuruje. Kombinace kokosového mléka a čerstvých jahod je fakticky dokonalá. Zmrzlinářství, kde dělají skvělou […]

Kokosový kefír

Dalo by se říct, že za těch dvaadvacet let, co se vyhýbám mléčným výrobkům, jsem už vůči všem lákadlům imunní, ale občas se přeci jen peru s chutí na sýry nebo kysané mléčné dobroty. Sem tam svoje tělo otestuju, jestli si tu alergii třeba nerozmyslelo, ale prozatím zůstává vytrvalým beraním paličákem. Co naplat! Když mě honí […]

Svěží jahodová polévka

Sezóna jahod právě vrcholí a tak není od věci si tohle jedinečné letní ovoce užít pěkně dosytosti.  Miluju jahody ve všech podobách. Jahodové koktejly, nákyp i koláče bych mohla bez omezení. A ani letos mi nebude chybět do zásoby na zimu jahodová marmeláda. V parném létě zase pěkně zchladí domácí zmrzlina. Ale když nechcete dlouho čekat, […]

Raw semínkovo-ořechová kaše

Tipů na zdravé snídaně není nikdy dost, to je jasné. A jeden tip na mojí oblíbenou ranní „nakopávačku“ tu pro vás mám. Tou super vydatnou a zdravou snídaní je raw semínkovo-ořechová kaše, a to přirozeně bez lepku, bez mléka a navíc ještě v low carb variantě. Sladké totiž po ránu moc nemusím, ale když už mě […]

Jarní polévkové variace z medvědího česneku

Každoročně se těším na začátek jara, kdy se příroda probouzí a všude kolem nás roste spousta bylinek, co dodají sílu, energii a pořádnou dávku vitamínů. Občas je jaro na své přírodní poklady tak štědré, že nevím, pro kterou rostlinku dřív skočit, takže na nějakou občas zapomenu. Jedinou bylinou, na kterou ale opravdu nikdy nezapomenu, je […]